Zutaten

Zutaten für Milchreis

400 g Langkornreis
1 Vanilleschote, ausgekocht
Zesten von einer ½ Orange
50 g Kristallzucker
1 l Milch
50 g geschlagenes Obers
10 cl Spitz Eierweinbrand
20 g weiße Schokolade

Zutaten für eingelegte Orangen

4 kernlose Orangen, geschält
1 Sternanis
2 Nelken
½ Zimtstange
10 cl Grenadinesirup
½ l Weißwein

Eierweinbrand-Milchreis

mit eingelegten Gewürzorangen

Zubereitung
  1. Zubereitung Milchreis: Unter ständigem Rühren den Reis mit der Vanilleschote, dem Zucker und den Orangenzesten mit Milch bissfest kochen. Zum Schluss Spitz Eierweinbrand dazugeben und mit geschlagenem Obers verfeinern. Über den Milchreis geraspelte weiße Schokolade streuen.
  2. Für die Zubereitung der eingelegten Orangen Weißwein mit Grenadinesirup und den Gewürzen aufkochen. Die ganzen, sorgfältig geschälten Orangen in der abgekühlten Flüssigkeit 3 Tage einlegen. So entsteht der feine rote Rand an der aufgeschnittenen Orange.